Ati Ampela ungkep

Resep masakan jawa ati ampela ayam ungkep Bahan ati ampela ayam ungkep : 7 pasang ati ampela ayam, cari yang segar dan tidak memar 2 lbr serai, dimemarkan dan diiris 2 lbr daun jeruk, dibuang bagian tulang daunnya 2 bh asam kandis 2 lbr daun salam 400 ml santan dari 1/4 butir kelapa Minyak secukupnya untuk menggoreng Bumbu : 1 sdt gula merah 2 cm kunyit, memar dan dibakar 3 siung bawang putih 6 bh bawang merah 3 bh cabai merah keriting 4 bh kemiri, disangrai 1/2 sdt ketumbar 2 cm jahe 1 1/4 sdt garam Cara membuat ati ampela ayam ungkep: Aduk hingga rata ati ampela, serai, asam kandis, daun jeruk, bumbu halus, daun salam dan sebagian santan. Masak dengan api kecil hingga santan berkurang (asat). Tuangkan sisa santan perlahan secara bertahap. Masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat dan tiriskan dahulu. Siapkan minyak goreng dan panaskan. Goreng ati ampela dengan minyak yang telah dipanaskan diatas api sedang hingga kecokelatan. Angkat dan sajikan selagi hangat.